¿Eres vegetariano?... No te preocupes :)

Los anticuchos, como obresavmos es un plato muy popular y pedido en la comida peruana, pero se han puesto a pensar qué pasa con los vegetarianos? Ellos se privan de muchos platos hechos a base de carne animal por su compromiso de protger a los animaloes y cuidarllos de abusos o de la caza indiscriminada.

Ellos toman una muy buena decisión en cuanto al cuidado de la fauna a nivel mundial, pero se privan de muchos sabores ricos...

Si tú eres vegetariano acá te damos la solución, con una receta en vase a "Seitán y champiñones"

Ingredientes

• Seitán cortado en láminas
• Una bandeja de champiñones
• Una cucharada de ají panca molido
• Media taza de vinagre tinto
• Dos dientes de ajo picados o molidos
• Orégano, comino, sal, pimienta al gusto
• Aceite vegetal
• Papa amarilla cocida
• Choclo cocido



Preparación

Mezclar el vinagre, el ají panca y el resto de los condimentos en un bol. Agregar un chorrito de aceite vegetal y poner las láminas de seitán cortadas en cuadraditos de 3cmx3cm y los champiñones cortados en mitades.

Dejar macerar de un día para otro. Hay que cuidar que el seitán y los champiñones queden bien empapados en la mezcla.

Al día siguiente, mezclar bien y proceder a ensartar el seitán y los champis en los palitos. Yo usé palitos de madera, pero sería mejor idea comprar unos de metal si vas a hacer este plato seguido.

Calentar la parrilla o plancha y colocar los anticuchos de un lado para que se doren. Cada tanto ir echándole con una brochita un poco del aderezo para mantenerlos jugosos. Una vez que doraron bien de un lado voltearlos para que queden uniformes.

Servir calientes y acompañados de papa amarilla cortada en mitades y un pedazo de choclo. El ají amarillo molido es un excelente acompañamiento!

Entonces... ¡Qué lo disfruten!

Se vendieron anticuchos en el concierto de Shakira en Lima

El Lima Pop Festival se convirtió en un importante evento gastronómico en donde cuatro carretillas deleitaron con sus productos a los asistentes que menearon las caderas junto a la colombiana.

¿Usted imaginó alguna vez poder disfrutar de los movimientos de cadera de Shakira y de un suculento plato de anticuchos a la vez?, ¿O cantar ‘Waka waka’ mientras prueba unos deliciosos picarones?, pues esto sucedió y es que el Lima Pop Festival, en donde se presentó la cantante colombiana, también incluyó la venta de potajes peruanos.

De esta manera, el espectáculo se convirtió en el primer concierto en el que se vendía comida y ya no los típicos panes con chorizo que abundan durante las presentaciones.

Según informó Perú Gourmet mediante su cuenta de Facebook, este 25 de marzo, en el estadio de la Universidad de San Marcos, la gastronomía peruana fue la principal protagonista pues hubo una zona especial para las carretillas que varios usuarios eligieron mediante una votación en la red social.

Esta es la primera iniciativa de Perú Gourmet y el BBVA Banco Continental.



Los Anticuchos de la tía Grimanesa se mudan

Después de 37 años, los anticuchos de la tía Grimanesa ya no se venderán en la famosa esquina  de la calle 8 de octubre con Enrique Palacios, debido a una ordenanza que dictaminó la Municipalidad de Miraflores, con respecto a las quejas de los vecinos que estaban cansados de  el tráfico que se formaba por clientes atraídos por el exquisito olor.

La anticuchera mas famosa  del país movió su puesto a unas calles, sin embargo, este solo seria temporal,  ya que en los próximos meses estaría abriendo un local para todos sus acérrimos seguidores y para el público en general. Doña Grimanesa señala que su local tendrá aspecto de una carretilla, para que la gente se sienta cómoda.

A pesar del entusiasmo, algunos comensales han comentado que el hecho de que el puesto se mude a un local perdería un poco su encanto; esto no ha hecho desmayar a doña Grimanesa  que pronto abrirá sus puertas en Junio de este año, estemos atentos al gran acontecimiento todo los fanáticos de este delicioso platillo



Cautivadora sazón.

En muchos lugares se cumple el refrán "En casa de herrero cuchillo de palo", ¡este no es el caso!

El sábado por la noche salíamos de una actividad, unos amigos y yo (Johanna), rumbo a comer un postre.. Pero la al final la tentación de un poderoso aroma a anticuchos nos llamó y cautivó.

Este huequito anticuchero no tiene nombre, pero si una muy buena sazón que por tan solo S/. 3. 00 puedes comprarte 2 palitos de anticucho con sus acompañamientos, papa y choclo.

Ya que una imagen vale más que mil palabras.. Aquí algunas imágenes de esto.

Espero lo disfruten.

Ubicación: Mercado de San Roque, frente a la plazuela de la Urb. San Roque, Santiago de Surco.

PD: Por un percance aún no subo las fotos, ya las subiré.

El anticucho ‘más grande del mundo’ se degustó en Lince

 Los 56 metros de puro sabor y aroma del “Palito de Anticucho más grande del Mundo”, que elaboró la Asociación de Anticucheros y Sangucheros de Lince demostró que el Perú también puede sentirse orgulloso de su variada gastronomía.

Lo llamaron el ‘anticuchón’. Fueron 56 metros de puro sabor.

El evento se registró ante la fundación Guinnes (Londres) para que sea calificado y reconocido como el anticucho más grande del mundo.

Si se le cataloga como irresistible y delicioso resultaría poco. Sencillamente fue insuperable. Y es que los 56 metros de puro sabor y aroma del “Palito de Anticucho más grande del Mundo”, que elaboró la Asociación de Anticucheros y Sangucheros de Lince demostró que el Perú también puede sentirse orgulloso de su variada gastronomía.

El manjar fue presentado ante el público en la plaza Pedro Ruiz Gallo del distrito en mención, hacia las tres y media de la tarde del 28 de Julio del 2005. Enormes trozos de corazón de res, de medio kilo cada uno, insertados en cañas de carrizos, eran escoltados por los peruanísimos choclos y papas cortadas por la mitad, que descansaban sobre hojas de plátano y pancas de choclo. 

Para el monumental plato se emplearon 450 kilos de corazón, 200 de carbón, 200 de papas, 150  de choclo y 10 de rocoto, que significaron una inversión de 3 mil 500 nuevos soles.

Como en casa

“El secreto está en macerar un día antes el corazón con cerveza negra y en prepararlo con mucho amor”, explicó el presidente de la Asociación de Anticucheros de ese distrito, Alejandro Ramírez López,   quien junto con otros 31 cocineros elaboró desde un día antes el bautizado ‘anticuchón’.

Fue aderezado, además, con los ingredientes tradicionales de este plato, como el vinagre, ajo molido, comino, ají panca, pimentón, kión, pimienta y sal.

Al ataque

Después de admirado, el anticucho fue distribuido en quince carritos con parrillas.

Ahí fueron trozados y cocinados para el disfrute de los vecinos del distrito, quienes no demoraron en acercarse a estos vehículos y formar largas colas atraídos por el irresistible aroma que inundó la plaza hasta horas de la noche. Quienes degustaron el anticucho coincidieron: fue una delicia.

Restaurantes 5 tenedores

Si tienes un paladar más exquisito y te gusta deleitarte con anticuchos de los mejores restaurantes de lima, aquí te damos una guía de donde podrás elegir. Donde también podrás disfrutar de acompañamientos netamente peruanos e igual de exquisitos  que nuestros anticuchos.

Una opción excelente es José Antonio un restaurante de comida criolla que cuenta con dos  en uno en San Isidro y otro en la Av. Primavera. Nos anima con una decoración rustica y a la vez elegante.

Dirección: Jr. Bernardo Monteagudo 200

Horario de Atención: L a D: 12.30 pm – 4.30 pm /

7.00 pm a 12.30 am

El restaurante Brujas de Cachiche abre sus puertas al embrujo de sus sabores una excelente opción para poder combinar los anticuchos con diferentes aperitivos que ofrece su carta.

Dirección: Bolognesi 460 Miraflores

Horario de Atención: L a S: 12.00 pm – 12.00 am

Bar Huaringas: Martes a Sábado: A partir de las 7.30 pm

El restaurante Manos Morenas en Barranco guarda un estilo que nos transporta al pasado de Lima con sus casonas coloniales, soñamos con las canciones de Chabuca Granda, mientras degustamos de los diferentes platillos que se ofrece.

Dirección: Av. Pedro de Osma 409 Barranco

Horario de Atención: M a D: 7.00 p. m. – 12.00 a. m.

Quieren nuestros anticuchos y a su manera

LOS ANTICUCHOS EN EL MUNDO

 

El anticucho en Chile

En el país del sur, existen diferentes tipos de anticuchos diferenciándose unos de otros según sus ingredientes y tamaño, estos son el tradicional, el común y las famosas brochetas..

El anticucho chileno forma parte de un grupo de tradiciones de este país sureño, que tienen sus orígenes en la época de la colonia las cuales llegaron desde nuestro país, y cuya costumbre ha perdurado desde entonces. Su periodo de mayor consumo se produce en septiembre, durante las fiestas patrias del país mapocho, en fondas y en asados. Siendo muy raro que algún chileno que celebre las fiestas patrias no coma un anticucho en esas fechas. El anticucho, es tan popular dentro de Chile, como comer una empanada de pino con un vaso de chicha y se ha impregnado en la sociedad chilena como una importante comida durante las fiestas. El resto de año se puede adquirir en la calle en carritos de comida que venden los comerciantes ambulantes como "brocheta de carne".

Los anticuchos en Bolivia.

El anticucho de corazón de res es un bocado tradicional peruano que se conoció por primera vez en Bolivia en 20 de Octubre de 1948 (para ser exactos) con motivo de festejar los 400 años de fundación de la ciudad de Nuestra Señora de La Paz. La receta es muy similar a la nuestra ya que utilizan el corazón de res, solamente la diferencia está que en el país del altiplano acompañan este delicioso plato peruano con una riquísima salsa de maní la cual es servida encima de cada anticucho.